陈醋花生米是一道美味的家常菜，它的配料主要是新鲜花生米和陈醋，通过简单的烹饪而成。下面为你介绍陈醋花生米的做法和可能具有的几个功效与作用。

### 陈醋花生米的做法：

1. 准备所有材料：新鲜花生米1碗、陈醋3大勺（45ml），白糖半小勺（也可以用食盐代替），生抽1小勺。

2. 按照个人喜好可以准备一些佐料，如蒜、姜等。

3. 烘花生米：将锅烧热，把滨海新区晾干的花生米放入锅中炒，注意是通过干煸出水收干至表面略微焦黄。

4. 加入陈醋等材料：在花生米炒至九成熟时，将醋、生抽和糖放入锅中，快速翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以加入少量红辣椒丝。炒匀后即可盛出，装盘食用。

### 陈醋花生米的功效与作用：

1. **保护血管**：陈醋所含的有机酸能够扩张血管，降低血压，预防心血管疾病。同时，花生米中的不饱和脂肪酸和多种纤维素可以促进血管通畅，起到保护心血管系统的作用。

2. **健脾开胃**：陈醋的酸味可以提振食欲，帮助消化，增强脾胃功能。

3. **抗癌**：陈醋和花生中都含有一些具有抗氧化和抗炎作用的物质，有助于预防癌症的发生。

4. **滋补养颜**：花生米的营养成分丰富，含有维生素E、矿物质等，能够滋养身体，增强体质，以期达到延缓皮肤衰老的作用。

5. **降低胆固醇**：陈醋中的有机酸和花生中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇含量。

请注意，本回答所提到的作用主要是基于传统的经验总结和现有研究的一些意见和建议，具体的健康效果要根据个人的体质和具体情况来确定。如果出现身体不适或需要专业的医疗建议，请尽快咨询医生或专业医师。